Kartoffelsuppe a´la kleine Robbe

#1 von Fischgirl , 21.04.2012 10:16

Für 6 Personen:

400 g Kartoffeln (mehlige Sorte)
50 g Lauch
50 g Möhren
50 g Sellerie
100g Zwiebeln
50 g Schinkenwürfel
50 g Butter
50 ml Sahne
1 l Fleischbrühe

Majoran, Schnittlauch, Salz, Pfeffer,
100 g Röstbrotwürfel


Alles in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Butter und den Schinkenwürfel glasig dünsten, das restliche Gemüse zugeben und kurz mitdünsten.
Mit Fleischbrühe auffüllen und zugedeckt garziehen lassen.
Danach mit dem Mixer pürieren und mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken. Fals nötig noch etwas Brühe zugießen.
Mit dem Schneebesen die Sahne unterrühren und die Suppe mit Schnittlauch und Röstbrotwürfel anrichten.


 
Fischgirl
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