Karpfen A´la Andi

#1 von asator , 28.12.2011 20:21

Gebackener Karpfen

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so ein Bürschchen sollte reichen



Zutaten: 1Karpfen (1-1,5 kg Karpfen)
1 Zitrone
2 Zwiebeln
3-4 Streifen Speck
Pfeffer, Salz, Essig, Senf
150g Butter

Den Karpfen ausnehmen und säubern, die Kiemen entfernen.
Den Karpfen innen und aussen mit Salz einreiben und mit Essig beträufeln, in eine Schüssel legen und mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln belegen.
Die Schüssel deckt man mit einem Tuch ab und lässt den Karpfen über Nacht kühl stehen. Eine halbe Stunde vor dem Backen den Karpfen innen mit Senf bestreichen,
eine kleine Tasse in die Mitte einer flachen Pfanne stellen (Öffnung nach unten), und den Karpfen darauf setzen.
Den Rücken des Karpfens alle 2 cm einschneiden, so dass man abwechselnd die Speckstreifen, Zwiebel- und Zitronenscheiben
einstecken kann dann auch aussen mit Senf bestreichen.
Die Butter rings um den Karpfen verteilen und anschließend etwa 30 min bei
180 - 200 °C in der vorgeheizten Röhre backen. Dabei öfters mit der flüssigen Butter bestreichen.



Guten Appetit

Andi


PRIORITY ONE
INSURE RETURN OF ORGANISM
FOR ANALYSIS.
ALL OTHER CONSIDERATIONS SECONDARY.
CREW EXPENDABLE.


 
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zuletzt bearbeitet 25.02.2017 | Top

   

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